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El Aprendiz Blanco

El Aprendiz Blanco

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El Aprendiz blanco es una de las pocas elaboraciones en el mundo en que podemos encontrar la variedad Albarín Blanco al 100%
Descripción

Características

Descripción:
El Aprendiz blanco es una de las pocas elaboraciones en el mundo en que podemos encontrar la variedad Albarín Blanco al 100%. Es tan exclusivo que sólo existen 5.000 botellas de esta cosecha 2012.

Viticultura:
Vino elaborado 100% a partir de la variedad ALBARÍN BLANCO seleccionada en nuestros viñedos existentes en la zona sur de la provincia de León.

Suelo:
Suelos profundos, ácidos, muy pobres, de textura franco arenosa, con gran cantidad de gravas y cantos rodados.

Elaboración:
Premaceración en frío durante 8 h. en prensa neumática a 8 º C.
Desfangado en acero inoxidable durante 24 h. a 8 º C.
Fermentación Alcohólica durante 25-30 días a 14 º C.
Fermentación maloláctica, no.
Método de clarificación con bentonita.
Método de estabilización mediante estancia en frío durante 15 días a – 5 º C.
Filtración amicróbica por 0,45 micras.Familia: (Blancos)

Origen: León, España

Figura de calidad: D.O. Tierra de León

Edad del viñedo: 40 y 15 años

Conducción del viñedo: Espaldera

Procedencia de la uva: 50% propia y 50% comprada

Control del viñedo: 100% por técnicos de la bodega

Nota de cata:

A la vista presenta un precioso vestido amarillo pajizo con matices verdosos, limpio y brillante.
En nariz están presentes las frutas blancas frescas y tropicales, y las notas herbáceas.
En boca es seco, fresco, glicérico, amplio y equilibrado.

  

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