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El Aprendiz 2012

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Tinto. Leyenda del Páramo. DO Tierra de León. 100% prieto picudo.
Descripción

El Aprendiz es la última incorporación a la familia de los vinos tintos de Leyenda del Páramo. Se trata de un tinto 100% prieto picudo con una crianza de 3 meses en barrica de robles americano y francés de primer y segundo uso. Es un vino muy fácil de tomar, y que quiere parecerse a sus hermanos mayores, "El Médico" y "El Músico". 
Es también un vino muy exclusivo como sus hermanos, ya que de esta primera cosecha 2011 se han embotellado 4.804 botellas. Debido al éxito y la demanda tras la primera cosecha hemos aumentado la producción notablemente. Contamos con 40.000 botellas de la añada 2012

Viticultura:

Vino elaborado 100% con la variedad única y autóctona prieto picudo existente en la zona sur de León.

Suelo:

Suelos profundos, ácidos, muy pobres, de textura franco arenosa, con gran cantidad de gravas y cantos rodados.

Elaboración:

Premaceración en frío durante 72h en depósitos de acero inoxidable a 8ºC.
Fermentación alcohólica durante 10-12 días a 28ºC.
Crianza en barrica nuevas y de segundo año durante 3 meses 50% roble americano (Allier), 50% roble americano (Missouri).
Fermentación maloláctica en depósito de acero inoxidable.
Método de clarificación con gelatina vegetal y bentonita.
Método de estabilización: 15 días a -5ºC.
Filtrado amicróbico.Familia: (Tintos)

Origen: León, España

Tipo de vino: Tinto 3 meses

Edad del viñedo: más de 35 años

Conducción del viñedo: Espaldera

Procedencia de la uva: 50% propia, 50% comprada

Control del viñedo: 100% por técnicos de la bodega

Nota de cata: A la vista presenta un bonito vestido rojo granate intenso, limpio y brillante. En nariz están presentes las frutas rojas maduras con fondos de maderas nobles. En boca es seco, fresco, aterciopelado, equilibrado y persistente.

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Unidades por caja: 6

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